![maruo](https://camptank.net/wp-content/uploads/2018/12/E8CBBA77-952F-405D-A2E2-9D8FEEF73C1C.jpeg)
ディスカバリーチャンネルでやってたので、試してみました
キャンプといえば、ワイルドな料理が魅力ですね。
その中でもとりわけ野生的なのが、肉の炭火直焼き!ディスカバリーチャンネルの無人島編でもやっていました。
とはいえ、実際どうなのか気になりますよね。炭の食感とか。
そこで今回は、肉を炭火で直焼きする手順・感想・メリットについてまとめてみました!
ワイルドな料理に興味があるかた、ぜひご参考に。
肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想
火起こしして炭に火をつける
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:火起こし](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/A62993CC-1346-4AC0-9F79-9ACF16EB03F9.jpeg)
本記事とは関係ありませんが、僕はメタルマッチで火起こしするのが好きです
まずは火起こし。各々好きな方法で火を起こしてください。
ガスバーナーがあるなら、それで直接炭に火をつけてもOK!
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:火起こしして炭に火をつける](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/90FD136B-3956-4332-9753-2CF13BFE4324.jpeg)
昼なのでわかりにくいんですが、しっかりと炭火になってます
こんな感じに、炭に火がついたら準備完了です。
炭を平らに並べ、肉を直接置いて焼く!!
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/14326F98-BF93-48C6-AC6A-E111D0E3314C.jpeg)
焼く肉はスーパーで買った牛のステーキ用肉
もう後は説明すること、ほとんどありません。
その手に持ちたる肉、炭火の上に置きて焼くのみ!
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/C8D7FD67-450B-4BF8-AE43-29F102434F8B.jpeg)
まるごと焼くのもロマンだけど、2回楽しみたいので切り分けた
半分程度に切って…(好みなので丸ごと焼いてもOK)
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/783010EC-F834-4FCC-A251-A6DA5C157C5D.jpeg)
地面には落とさないように注意
肉を…
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/0C4D6A74-81BE-4983-B440-79CA20BF2543.jpeg)
このためにキャンプきたぜ〜〜と思える瞬間
炭火にドン!!!ワイルド!!
ジュワ〜〜ッという良い音と、肉の焼ける匂いがただよいます。もううまい。
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/18423531-413A-4709-8F4F-5906793F99E4.jpeg)
結構焼けるスピード早いので、焦がさないように注意
見た目は完全に野性的。ちょいちょいひっくり返して、両面から火を通しましょう。
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/B8D1FE9C-1BD7-45BC-AD9D-E8896FEF7E24.jpeg)
良い色!ただし中まで火が通ってるか要確認
だいぶ火が通ってきました。このくらい焼いたら大丈夫です。
肉を見てもらえばわかると思いますが、意外と炭って肉に付着しないんですよね。そこが気になってた方、安心してください。
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/CC58EEE9-8B9D-4D90-B8E6-4FDAE45A7772.jpeg)
まだ燃やしてない薪をまな板代わり、かなり有用なハック
焼けたら、ナイフで肉を切って断面を確認しましょう。ちゃんと火が通ってるか確認したいので。
大きめの薪をまな板・皿代わりにすると、洗い物がまた減るのでグッド。
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/233D8845-5B7A-4826-A941-B5CD48371ABD.jpeg)
断面見てこんな感じに火が通ってること確認できたらOK
良い感じに火が通ってます!!絶対にうまい!
![肉を炭火で直焼きする方法・手順・感想:炭を平らに並べ、肉を焼く](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/EBDE73DA-F424-4548-81EE-3DF38D6D37A4.jpeg)
味付けはお好みで。個人的にはシンプルに塩胡椒が好き
後はシンプルに塩・胡椒で味付け。熱いうちにガブリといきましょう。
味は書くまでもなく、めっちゃウマかったです。不思議な満足感がある…!!
ぱっと見肉についた炭が気になるかもしれませんが、ザリザリ感は全くなかったです。
肉を炭火で直焼きするメリット
持ち物・洗い物がめっちゃ減る
キャンプで料理すると、洗い物が結構出ますよね。フライパンとかスキレットとか。
![肉を炭火で直焼きするメリット:持ち物・洗い物がめっちゃ減る](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/D1DAE112-0F7A-4BDB-854B-0A2D755FEEE9.jpeg)
スキレットで肉を焼いた時の写真。これも超楽しいんですが、洗うのがめんどい…
特に肉とか「油使って焼く」系は厄介!キャンプ場であまり洗剤は使いたくないですし。
でも炭火で直火焼きなら、フライパンとか必要なし!それを持っていく手間・洗う手間が一気に省けます。
めんどくさがりキャンパーの強い味方。それが炭火直焼きです。
溢れる野生・ワイルド感を楽しめる
キャンプの醍醐味といえば、あえて便利な家から離れて自然・不便さを楽しむところ。
つまるところ、究極のキャンプは野生なわけです。焚き火・炭火で調理するのも、野性的だから楽しいわけで。
肉を直接炭火で焼く、なんていうのは日常生活ではフツーありえません。店はもちろん、家でもそんなことする人はいないと思います。
でも実際やってみると、これがなかなか楽しい。なんだか本能的な「自分の野生」を刺激されるようなものがあります。
この野生・ワイルドの楽しさこそ、肉を炭火で直焼きでしか体感できないメリットです。
肉を炭火で直焼きする時の注意点
できれば赤みがなくなるまで火を通す
肉を焼くなら全般そうですが、できれば赤みがなくなるまで火を通しましょう。
![肉を炭火で直焼きする時の注意点:赤みがなくなるまで火を通す](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/3F7D81A3-D6BF-4812-9001-E35BDA31BBC7.jpeg)
これはもう一度炭火において、火を通し直しました
炭火で直焼きすると表面がすぐ焼けるので「もういいかな?」となってしまいがち。
でも意外と中まで火が通ってなかったりするわけです。上の写真みたいに。
もちろんレアがいいとか「焼き加減の好み」はあると思いますが、できればちゃんと火を通した方がいいかなと思います。
豚肉・鶏肉よりも牛肉、生焼けリスクを減らすため
生焼けのリスクを考えて、豚肉・鶏肉より牛肉を使いましょう。
というのも豚・鳥ってちゃんと火を通さないとお腹をこわしやすいんですよね。その点牛肉はまだ安心できる。
炭火で直焼きする場合、表面が焦げやすいです。そのため、中が生焼けでも妥協して食べてしまいがち。
そういう場合の腹痛リスクを減らすためにも、牛肉を使うのがベターですね。
肉の炭火直焼きについて、ありそうな質問と答え
Q:炭火じゃなくて、焚き火で直焼きはダメですか?
A:薪だと煙がめっちゃ出るので、ヤニの味・匂いが付いちゃいます
焚き火での料理、めっちゃロマンありますね。ダッチオーブンとか。
ただし、今回みたいな「肉を直焼き」には向いてないと思います。煙、めっちゃ出て付着するから。
試してないのでマズイかはわかりませんが、ウマければみんなやってるはずですからね。焚き火で肉を直焼き。誰もやらないということは、きっとおいしくはないんだと思います。
Q:オススメの炭とかはありますか?
A:マングローブ炭以外ならなんでも良いと思います。アレは匂いと灰が多いので
燻製ではないので、備長炭・黒炭とか種類にこだわる必要はあまりないでしょう。
ただし!マングローブ炭だけは避けた方が良さげです。香りがキツめだし、灰が多くて肉についてしまう可能性が高いので。
それ以外なら、どんな炭でも良いと思います。僕もホームセンターで買った切炭使いましたし。
まとめ:肉の炭火直焼きはメリット多し!一度はやってみよう
![肉の炭火直焼きはメリット多し!一度はやってみよう](https://camptank.net/wp-content/uploads/2019/02/2F9EE36B-7A1E-4C79-8E3B-91A1036A7635.jpeg)
ただし生焼けにはお気をつけて…
今回は肉を炭火で直焼きする手順・メリットなどをまとめてみました。
個人的にはかなり気に入った調理法です!何と言っても洗い物が減るのが嬉しい…
最初は抵抗感もあるかもしれませんが、やってみると意外と大丈夫です。そもそもキャンプって灰とかフツーに飛んでますしね。
この記事を読んで興味を持った方、ぜひ今度のキャンプでは肉を炭火で直焼きしてみてください。
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